Enya's Journal - 每天美天

risbane真是一個亞洲人超多的城市，比起Cairns的日本人和韓國人，這裡更是華人的天下，我忍不住驕傲，因為我們比日本人和韓國人占領的城市還要大！

因為華人多，這裡到處充滿了亞洲商店，尤其華人聚集地Sunnybank更是有一堆的亞洲商品，連「台灣高麗菜」都買的到喔！我在袁氏行買了兩袋水餃皮，準備大顯身手，告訴William：老娘做的菜也是美味可口的！

水餃內餡食材：
豬絞肉...半斤
高麗菜...1/4顆
蔥...一根
薑末...少許

內餡調味料：
鹽...少許
醬油...少許
糖...幾顆(當味精用)

作法：
1.先把高麗菜剁碎（如果要比較有口感就切大一點），加鹽巴靜置10分鐘脫水。
2.趁這10分鐘，把肉甩啊甩、捏啊捏的變成一大球黏黏的感覺
3.把高麗菜的水擠掉，加入黏黏的絞肉中拌勻
4.加入薑末（可解豬肉腥味，澳洲豬肉特別腥="=)、蔥末
5.加入調味料

然後就可以包水餃啦... 

包水餃Tips：（整個也寫的太細微 = =）
- 記得準備一碗水（用來黏餃子皮）
1.肉放在正中間
2.用指頭沾水，抹在餃子皮邊緣半圈
3.對折擠一下! 就OK了

煮水餃Tips：
1.滾水加入餃子
2.煮到又滾了加半杯水，滾就加、滾就加，大約加三次水之後確認餃子都浮起來，就OK囉!


心得：
對於這次水餃我是還蠻滿意的啦（老王賣瓜），今天晚餐除了我和Coconut、馬來西亞兄弟（William、John），還約了大便、馬來西亞朋友Optus來家裡作客。整個很有全家吃晚餐的感覺，台灣和馬來各自炒了一盤青菜。說說笑笑，度過了愉快的晚餐。晚上洗碗的工作，當然還是照例用UNO牌決定誰洗碗啦！　今天最大輸家-大便同學（又名Allan）。